• 品牌由來
    2018-03-06 15:45:24

    漢釜宮——源自臺北料理的傳奇美食品牌
       
           據史料記載,中國古時歷代南海的周邊國家,包括臺灣省、以及以北的琉球群島均為當代王朝的附屬王國。在很早以前可追溯到東漢。
    東漢稱夷洲,隋時改稱流求,明代又稱北港、東蕃。元明設巡檢司于澎湖,清康熙二十三年(1684年)置臺灣府,隸屬福建省。光緒十一年(1876年)建為臺灣省。

           在中國漢朝時期,臺灣是中國大漢王朝的附屬國。公元前108年,漢武帝派兵消滅了蠻夷,并設立了樂浪郡、真番郡、臨屯郡、玄菟郡,史稱“漢四郡”。作為大漢王朝的附屬國,臺灣宮廷及貴族需要遵守漢制,并按期向漢朝皇帝獻禮。而作為禮節性回復,漢朝皇帝會賜給臺灣宮廷美食及布匹、器皿等代表漢朝先進文化的物品以示王道。
    漢釜宮的由來,就源自大漢王朝與宮廷的禮節交往。

           相傳一次使節依照慣例向漢帝進獻貢品禮物。禮物進獻完畢后,漢帝設宴招待使臣,并命群臣百官陪宴。宴會上,漢帝問使臣希望獲得哪方面的賜禮,使臣便說希望能將宴會上百種美食帶回本國,以示漢朝物產豐富、佳肴眾多。漢帝當即恩準,恩賜宴上美食百種,命司禮官立冊送往。司禮官接到命令后當即一籌莫展,距離漢都長安千里之遙,這百種美食送到便已經是爛了,如何能把上百種美食送到千里之外的臺灣呢?除非連同烹制器皿、人工、物料一同送往,當下烹制,方能保證百種美食鮮美。

           于是司禮官請旨漢帝,送百種美食改為送烹制百種美食的人工、器皿、物料等,送人以魚不如送人以漁,這樣既可顯示大漢王朝之物產豐盈,又能讓大漢先進的烹飪技藝傳于韓地。漢帝當即恩準,命司禮官帶漢宮中比較好的御廚前往。司禮官抵達后,漢宮御廚烹出百種美食,令宮廷王室貴族大開眼界,品之更是對各種美食佳肴的美味絕倫贊不絕口,當即命宮廷御廚悉心學習,一絲不得馬虎。

           后漢帝賜予臺灣宮廷王室的這百種美食不斷流傳,與當地飲食文化相互融合滲透,逐漸發展成為了代表臺灣美食文化、被臺灣宮廷歷代相傳的臺灣宮廷美食。而因此美食烹制之法為漢朝皇帝所賜,烹制之師為漢朝御廚,烹制之器皿為漢朝之“釜”器,故被臺灣宮廷王室稱為“漢釜美食”。

           經過千余年的發展與融合,臺灣宮廷“漢釜美食”已經成為美食的代表和象征,昔日的宮廷王室御宴,也已經成為臺灣民眾喜愛的經典美食。同時,“漢釜美食”也已從起初的百種美食發展為涵蓋“湯、食、菜、飲、點、果、鮮、料”八大膳食門類的經典臺灣宮廷美食。這八大膳食門類因其源于漢朝,制自釜器,出自宮廷,而被現代美食家們美譽為“漢釜宮”。